ขนมหวานของไทย

คนเป็นจำนวนมากมายชื่นชอบในขนมหวาน ขนมนั้นมีจำนวนมากจากทั่วทั้งโลก

ในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีขนมหวานที่แต่ต่างกันออกไปสุดแต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อประกอบอาหารหวานส่วนของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆจำนวนมากเช่น ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ของว่างโคกกะทิ ขนมหวานโคก ของว่างกล้วย ขนมมันม่วง ขนมฟักทอง ของว่างต้มสามสี ขนมชั้น ขนมหวานถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ลองช่องน้ำกะทิ ขนมตะโก้ ขนมเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน อาหารหวานเฉอะแฉะปูน รวมทั้งที่สำคัญจำเป็นจะต้องเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง

นี่เป็นเพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของของว่างไทยเท่านั้นเองยังมีอีกเยอะมากที่ยังไม่ได้บอกไป ที่มาของคำว่าขนมหวาน เข้าคราวม ข้าวครั้งม มีหลายๆคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม ด้วยเหตุว่าครั้งที่แล้วนั้นทำขนมกันด้วยข้าวแล้วก็นม ของว่างส่งผลมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญในการจะทำของว่างแม้กระนั้นที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยของว่างของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก

ส่วนเข้าท่าเข้าทางมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นสว่างพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า กลุ่ม นั้นบ้ามาจาก เข้าท่าม เพราะว่ากลุ่มนั้นมีความหมายว่าหวานส่วนทางเหนือนั้นเรียกขนมว่า ข้าวครั้งม แล้วก็ยังมีอีกการตั้งข้อสมมติหนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจเยอะมากๆกับคำว่าขนมหวานนั้นอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรหมายถึงอาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบใคร่ครวญกันดูแล้วพบว่าขนมหวานเป็นจำนวนมากนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบ

คำว่าขนมหวานก็อาจจะบ้ามาจากคำในภาษาเขมรก็บางทีก็อาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าขนมนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามอาหารหวานนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีหลายๆคนที่ประทับใจในขนมหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ

ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอประมาณว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล แล้วก็มะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นหัวใจสำคัญของการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในอดีตชาวไทยไม่ค่อยที่จะกินอาหารหวานกันวันแล้ววันเล่านะจำนวนไม่ใช่น้อยจะกินก็เมื่อมีงานบุญหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างนานและทำให้ทั่งโลกได้ทราบว่าขนมหวานของไทยนั้นอร่อยแค่เพียงจนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยไปแล้ว

Author: Natalie Shelton